山西小杂粮种植的产业逻辑：从旱作禀赋到全链增值的润土实践

山西素有"小杂粮王国"之称，谷子、莜麦、荞麦、高粱、绿豆、红小豆等作物在省内常年种植面积稳定在1500万亩以上，占全国小杂粮总播面积近十分之一。这一格局并非偶然，而是黄土高原旱作农业…